En la mesa, en las bodas… El arroz está presente en todo el mundo y hay distintas variedades que te conviene conocer si quieres comer el más saludable. El Dr. Jesús Vázquez Laguna, médico especialista en nutrición, dietética y dietética terapéutica en NV5, resume en esta infografía las características alimenticias del arroz negro, integral, rojo y blanco.

Infografía sobre los tipos de arroz, con la colaboración del Dr. Jesús Vázquez Laguna.

Estas son las propiedades de cada tipo de arroz:

  • Negro: proteico y rico en fibras alimenticias. Ideal para vegetarianos, que necesitan más proteínas.
  • Integral: no se pela ni se pule, sus vitaminas y proteínas permanecen intactas. Rico en grasas beneficiosas para la salud.
  • Rojo: no se pela ni se pule, mantiene sus propiedades y sus micronutrientes intactos. Mejora el colesterol.
  • Blanco: el más comercializado pero no el más nutritivo. Al pelarse y pulirse, pierde sus principales nutrientes.

Si quieres más información, consulta este artículo.

Periodista encantado de acercarte los temas de salud que más te interesan de la mano de profesionales especializados.
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